Lage
Agios Mattheos, Corfu island, (SouthWest), Greece,
Αltitude 130m
Gattung
„Lianolia“ Korfu
Einsortig
Olivenhain
Familienbesitz, uralt
Ernte
Ende September – Anfang November
Ölpresse
Kaltextraktion
Zweiphasen-Verfahren, zertifiziert für den ökologischen Landbau
Polyphenole
Gesundheitsverordnung EU 432/2012
Gesamtkonzentration: 947 mg / kg
Oleasin: 339 mg / kg
Oleocanthal: 399 mg / kg
(Nationale und Kapodistrian Universität Athen / Pharmazeutische Fachabteilung)
Biologische Landwirtschaft
Strikte Einhaltung der Verordnungen
Zertifizierungsstelle: Organisation für die Kontrolle und Zertifizierung von Bio-Produkten
Säuregehalt %
<0.3
Organoleptische Eigenschaften
Bitterkeit mittlerer Intensität
Pikant mittlerer Intensität
Komplex fruchtig